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排骨汤的做法大全 一大碗油滋滋的排骨汤

时间:2014-12-28 17:39  作者:admin  来源:未知  浏览:

排骨汤的做法大全,一大碗油滋滋的排骨汤,买回来的新鲜排骨用来熬汤最适合不过了,可不所有的排骨都适合熬汤的,最好是多种不同的排骨混合在一起来熬汤才会更有味道的,制作排骨汤比较适合补钙和需要营养补充的病人来食用的。

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放 足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。

3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

排骨汤的做法大全,一大碗油滋滋的排骨汤,排骨汤的丰富营养是你看不到的,不过这样白色的排骨汤真的是很有营养哪!

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