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芹菜叶中胡萝卜素含有量是最高的

时间:2014-06-25 16:30  作者:苏丹  来源:未知  浏览:

芹菜叶中胡萝卜素含有量是最高的。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,你知道叶比茎的营养要高出很多倍吗?其实芹菜叶的营养要比芹菜茎高出许多,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎,千万不要扔掉了哦。

芹菜的营养十分丰富

芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。

其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。

叶比茎的营养要高出很多倍

人们通常在吃芹菜时,先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。

芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。

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