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白果炖鸡的做法 有抗癌之功效的食物

时间:2014-12-08 22:44  作者:admin  来源:未知  浏览:

白果炖鸡的做法,有抗癌之功效的食物,白果吃的少一般的时候不会引起食物中毒的,白果是一种用处很多的药材,经过炮制以后就少了很多的毒性,白果和整鸡来进行炖制是非常好吃的一种美食,白果炖鸡可是很好吃的,对提高身体免疫力和抗癌效果都很好。

1. 将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块;
      
2. 将鸡油与鸡肉分开,单独放在一个碗里;
      
3. 将适量的姜和蒜切片,备用;  
   
4. 取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制,直到果壳变成金黄色,起锅(这一步很关键,用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香);
     
5. 用汤锅放入半锅左右的凉水,在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水,直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味,也可以让鸡肉肉质变嫩);
     
6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来,这样炖出来的汤颜色会更好;      

7. 把之前分出来的鸡油放入锅中,翻炒直到油被炸出来为止,将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水,倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味);      

8. 烧汤的间隙就可以剥白果了,要趁热才好剥,凉了的话,壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯,可以用一根牙签在长芯的一头挑一下,一挤就能把芯挤出来;     
 
9. 白果剥好,汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果,然后就炖了。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好,不会干锅,还能促进脂肪的分解,炖出来的肉既烂又不腻。    
 
10. 呵呵,四个小时之后汤就炖好了,再加入适量的盐就可以开吃了!

白果炖鸡的做法,有抗癌之功效的食物,炖鸡的时候长一点最好,这样可以将白果含有的毒性全部消灭掉,鸡肉的味道也更好的。

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