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水果之王 榴莲虽臭可营养高

时间:2013-07-05 16:29  作者:admin  来源:未知  浏览:

榴莲被誉为“水果之王”,在榴莲盛行的泰国,有“典纱笼,买榴莲,榴莲红,衣箱空”的谚语。而如今,我国爱吃榴莲的人也日渐增多,超市里随处可见榴莲。

榴莲含丰富蛋白质和脂类,对身体有很好的补养作用,还含有多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等。广东人更将榴莲的营养价值推到了极致,“一只榴莲三只鸡”的说法在当地广泛流传。《本草纲目》中记载,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”,用它煮汤,果肉化入汤中,又香又甜,可健脾补气,补肾壮阳。因此,广东人常在病后、产后用榴莲补身。

“我身边的人都是不吃榴莲则已,一吃必然上瘾。”爱其者赞其香,厌之者怨其臭。可吃上一次后,便欲罢不能了。“这主要是因为,榴莲中含有多种维生素,香味独特,这会刺激人的味蕾,让人对其产生依赖。此外,榴莲果肉黏性多汁,绵软嫩滑,独特的质感让人回味无穷。”专家说道。

“榴莲固然好,但吃起来还是要适度,泰国卫生部就曾劝告民众,一天最好不要吃超过两瓣榴莲,大约100克左右。”专家提醒道,榴莲中含有大量的果糖,如果吃得过多,很容易上火。“我在泰国生活过一段时间,当地人吃完榴莲后,总要吃上个山竹来中和一下。”专家介绍。此外,榴莲中富含的纤维素在胃中会吸水膨胀,过多食用会阻塞肠道,引起消化不良和便秘。在吃完榴莲后最好喝点淡盐水,帮助榴莲在胃肠中正常消化。榴莲性质热而滞,癌症患者、虚火旺、口干面红、感冒、患皮肤病的人最好不要吃榴莲。又因榴莲中含有较高的糖分,因此糖尿病人和高血压病人也不宜食用。

专家介绍,挑选榴莲也有讲究,榴莲裂口说明已经完全成熟了,未裂口的香味还不太浓郁,果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。最后,要闻闻榴莲的气味,如果一股酒精味,说明已经熟过了头或者坏了,就不要购买了。

 

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